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【  2016年06月  】 

気力体力

ひとつぶの麦の物語

2016.06.26 (Sun)

土曜日、小雨模様の天気にもかかわらず多くのお客様が来てくれ、午後3時には全てのパンが完売しました。特に朝は食パンのお客様が続き、いつもより多く作りましたが11時ころには売り切れ、週末に食べる自家用の食パンまで販売してしまいました。午後5時、明日、鶴居の酪楽館で催されるイベントのパン作りを開始する。午後10時、チーズベーグル50個が完成したので、冷まして袋詰をする。午後10時30分、クルミカンパーニュ6個(...

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ゴーダチーズ

ひとつぶの麦の物語

2016.06.24 (Fri)

標茶で作った手作りのチーズ、ゴーダチーズとブルーチーズをいただきました。パンと一緒にそのまま食べても良し、ワインと一緒に食べても良し、両方ともなかなかの味わいでした。チーズをパンに乗せ、お客様に試食していただくと、皆さん「コクがあって美味しいわ」と、口を揃えておっしゃっていました。以前にも一度紹介した、ファーメントチーズとホエーを混ぜた食パンと一緒に、ひとつぶの麦の店舗で販売してみたいなとも思いま...

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老体に鞭打って

ひとつぶの麦の物語

2016.06.20 (Mon)

月曜日、休日ですがお客様からチーズベーグルの注文が入り、少し早起きをして作りました。先週に続き今度の日曜日もイベントがあるため、土曜の夜からパン作りをしなければなりません。イベントは鶴居村の酪楽館で行われるチーズ・フェアで、酪楽館のチーズを使ったチーズベーグルとハード系のパンを販売する予定です。雨続きなので天気が少し心配ですが、運を天に任せ、老体に鞭打って頑張ろうと思っています。...

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作業する姿に

ひとつぶの麦の物語

2016.06.17 (Fri)

16日(木)、17日(金)と二日間、札幌の道新ビル1階で、標茶・弟子屈・鶴居の三町村の、各地域の物産の即売会が開催されています。ひとつぶの麦もパンを販売する事になり、プレーン・ベーグル、チーズ・ベーグル、クルミ・ベーグルの三種類のベーグルを作り出店することにしました。店で販売するパンと注文のパン以外に、今回のイベント用のパンも作らなければならないため、少し早起きをしてのパン作りの開始でした。思ったより...

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家族

ひとつぶの麦の物語

2016.06.13 (Mon)

標茶町の虹別で酪農を営む、会田さんご家族がパンを買いに来てくれました。会田さんご夫婦とのお付き合いは、一番上のお姉ちゃんがまだ産まれる前で、多分お母さんのお腹の中にいたように記憶しています。産まれるとるとすぐに店に連れ来てくれ、研ちゃんに可愛い赤ちゃんを見せてくれた事を昨日のように思い出します。そして二人目の赤ちゃんが産まれた時も、前と同じようにご夫婦そろって赤ちゃんを見せに来てくれました。初々し...

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ホエー

ひとつぶの麦の物語

2016.06.06 (Mon)

冬に逆戻りとも思えるような寒さが続き、お客様も「朝晩、ストーブを焚いていますよ」と、皆さん口を揃えておっしゃっていました。先日、標茶でチーズを作っているグループから、チーズを作る際に固形分と分離されて出来る液体のホエー(乳清)をいただきました。水の代わりにホエーを使い、生地にチーズと一緒に入れて捏ね上げ、角食(ホエー食パン)を作ってみました。6月は札幌と鶴居村のイベントで、チーズベーグルとハード系...

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写真展

ひとつぶの麦の物語

2016.06.04 (Sat)

写真展の最終日のお手伝いに、釧路の「まなぽっと幣舞」に行って来ました。終了後は末広で打ち上げ、居酒屋にスナックにラーメン屋とお決まりのコース、なのでビジネスホテルに一泊してきました。初めてお会いする人たちと酒を酌み交わし、今回の小泉さんの写真展の盛会と、趣味の写真の話で盛り上がり、尽きることのない楽しい時間はあっという間に過ぎて行きました。出会いはまさに一期一会、思い出に残る楽しい釧路の一夜に感謝...

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午前様

ひとつぶの麦の物語

2016.06.04 (Sat)

青色申告会、納税組合、観光協会、商工会等々の総会が続きました。当然飲み会も続くわけですが、パン屋の仕事は朝が早いので、お酒のお付き合いは一次会までにして、真っ直ぐ家に帰るように心掛けています。宴会で調子の付いた皆さんはスナックの中へと姿を消し、研ちゃん(私)は一人淋しく家路に向かうといったわけです。JA(農協)時代はそんなグループの先頭に率先して立ち、スナックを梯子して回り、帰宅はいつも決まって午...

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入浴

ひとつぶの麦の物語

2016.06.01 (Wed)

さくらが泊まりに来ました。さくらと一緒にお風呂に入りたいのですが、さくらはお父さんとしか入らないのです。しかも、自分の家以外で入浴する事がないので、他所の家のお風呂はとても怖がるのです。ましてや、お父さん以外の人と一緒に入るなんて、絶対に無理、むり、ムリ、無理だと皆が思っていました。でも・・・それが・・・ご覧の通り・・・最高に幸せで・・・言うことなしの・・・おじいちゃんでした。...

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プロフィール

ken3179

Author:ken3179
小さなパン家「ひとつぶの麦」のブログへようこそ!
33年間勤めたJAを早期退職し、愛する妻の和ちゃんと二人で、自宅の玄関を改良してのパン屋づくり。未知(職人)の世界へのチャレンジです。
二人の共通の趣味は登山と食べ歩き。個人的には、私(研ちゃん)は似顔絵とカメラ、和ちゃんはお花とステンドグラス。
そして二人には可愛いお孫ちゃんが二人、最近は生意気で可愛く無い時も有りますが!

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