ひとつぶの麦の物語

定休日

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月曜日、今日は定休日ですが、チーズベーグル10個とおから食パン2本の注文が入り、早起きをしてパン作りをしました。チーズベーグル10個は埼玉県に帰るお客様からの注文で、おから食パン2本は釧路へのお土産だそうです。今週販売予定の新作の食パン、「フランス食パン」を試作してみました。従来の山型の食パンと、クラスト(皮)とクラム(中身)違いを出すため、粉の配合と焼成を変え焼き上げました。お昼に和ちゃんと試食、ワクワク、ドキドキ、焼きたてのパンを食べるのは最高に幸せです。午後から定休日。べートーヴェンの弦楽四重奏を聴き、その後は孫のさくらとお遊び、ワクワク、ドキドキ、これも最高に幸せな時間です。
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